Блюдо дня.

[ИНБ]

Игорь, давно пора :)

 

Чего пора? Тебе ругани в Ругалках мало? :)

Я же не про свои ежедневные консоме, я про критику.:)

[ILYA]

Дык, критикуй.

[ИНБ]

Дык, критикуй.

 

Пока не могу.... трезвый. :) Вот, как напьюсь..... :) Непременно по мясу пройдусь....:)

[Дик]

Игорь Николаевич, так только с удовольствием. Знаешь, как тяжко тыркаться вслепую? Искать в сети просто времени нет. Можно без сильной ругани. Сказал просто, что подправить. Я прекрасно помню фото твоих блюд. И с нетерпением жду продолжения. Отчасти твои камменты по поводу того, что готовить можно за 20 минут, подтолкнули в правильном направлении.

И эта... мясо мое, остальное половина. Моя бы воля - приготовил бы зеленку под оливковым маслом и с лимончиком. Но - подался влиянию. Хотя по вкусу почти устроило.

[Дик]

Салатус немного пресноват. Кто знает, какими травами можно разнообразить вкус салата?

[Dashi]

Dashi, а чем освещаешь? Сегодня понял, что на кухню пора что-нить посветлее ставить... по кругу... :smile14:

...

На кухне обычное освещение + вспышка. В комнате импульсный свет.

[Dashi]

http://www.stariy-kordon.com/uploads/gallery/album_723/gallery_8809_723_35967.jpg

[ИНБ]

Dashi

 

Такие фото, прямо сейчас, можно на обложку журнала.:)

[ИНБ]

Дик

 

Да у тебя все нормально...Только :)...такой салат вместе с мясом сервировать, выше моего понимания. :) Что касаемо таких салатов, то рекомендуется нарезка всех составляющих одним размером. Если у тебя есть хоть один другой размер(например горошек) то все режется под его размер. И еще. горошек в такой салат....тоже не понимаю, замени сладкой кукурузой или отварным рисом. А можно и без них и без горошка, тоже хорошо будет. К мясу бы подал не хитрый гарнир, например отварную свеклу и яблоко, нарезанные небольшими полосками. По соотношению примерно 50 на 50, но это все по вкусу. У меня свеклы всегда чуть побольше. Этот салат заправь ЭВ немного, чутка соли и все. А можно и без масла, тоже хорошо.

Так что, все у тебя нормально, не то что у Даши...медиум рар ...с кориандром да еще и на ЭВ наверное.  :)

[Dashi]

ИНБ, что такое ЭВ?

[ИНБ]

ИНБ, что такое ЭВ?

 

Оливковое Экстра Вирджн. Первого, холодного отжима, не рафинированное.

[Дик]

Игорь, обычно к мясу я делаю свежий- либо чистые помидоры и по-краснодарски (лук, приправы, соль). Либо просто зеленка-мешанка - огурцы, помидоры, зелень.

Тоже сначала был против горошка. хотел классику с кукурузой. Убедила половина, попробовал - при добавлении лимона получилось приемлемо. Даже не думал, что палочки могут сочетаться с горошком. В качестве отдельного блюда для дневного перекуса - включу в меню. И интересно, что получилось без "воды", что обычно бывает в салате с кукурузой и рисом.

То, что это потреблялось с мясом - не совсем правильно, согласен. Обжорство какое-то получилось :pisya:

[ИНБ]

Игорь, обычно к мясу я делаю свежий- либо чистые помидоры и по-краснодарски (лук, приправы, соль). Либо просто зеленка-мешанка - огурцы, помидоры, зелень.

 

 

Ну да, это традиционные составляющие, по-этому я и сказал про свеклу с яблоком, может иногда разнообразить захочется, как альтернатива традиционным придаткам к мясу.:)

[Дик]

В качестве еще одной альтернативы - пробовали добавить свежие (желательно - кисловатые и хрустящие) яблоки в классический зеленый салат с маслом. Интересный вкус.

[Dashi]

Часто готовишь из того что было в холодильнике... поэтому и несуразица.

[Гусаковский]

понимаю что прошу "дешевый звонкий крепкий спиннинг" но все же

 

постоянно ем микроволнованные куриные грудки (филе) - привлекает 5-7минутная готовность

кроме соли перца помидор ничего умного добавить не получилось

 

ну еще чабрец или эстрагон с лимоном немного нравятся

 

кориандр советовали - не нравится - почти не чувствуется, хотя много клал и молол сам

 

был бы признателен за совет или ссылку

[Дик]

Николай, тоже иногда таким балуюсь, когда совсем некогда. Только на небольшие куски и 3-4 минуты.

Я чаще делаю с карри. Или с чесноком через давилку, либо внутрь ломтиками.

Не солю, при желании поливаю соевым соусом.

Если не лень - то тар-тар в плюс к готовому блюду.

[ИНБ]

понимаю что прошу "дешевый звонкий крепкий спиннинг" но все же

 

постоянно ем микроволнованные куриные грудки (филе) - привлекает 5-7минутная готовность

кроме соли перца помидор ничего умного добавить не получилось

 

ну еще чабрец или эстрагон с лимоном немного нравятся

 

кориандр советовали - не нравится - почти не чувствуется, хотя много клал и молол сам

 

был бы признателен за совет или ссылку

 

Делаешь маринад: Соевый соус 2ст.л, Оливковое масло 4ст.л, Мед 1 ч.л., Вустерский(если не будет не страшно) 1\2ч.л., Сок лимона 1 ч.л., Чеснок 1зубчик через давилку, соль, специи по вкусу. Грудки во всем этом хорошенько обмазываешь и кладешь в этом маринаде в холодильник, миниму на 2часа. Можно и с вечера на следующий день готовить.

Пропорции соевого и всего остального, можно варьировать по вкусу. Если надо больше маринада, просто пропорционально все увеличивается.

После готовки, посыпать слегка, тертым сыром и зеленью петрушки. Только никаких укропов. На гарнир хорошо подать обжаренные на сливочном масле дольки яблок или ананасов.

[baiker]

Теперь я понимаю пАчиму рыбы так любят прикормку " Бинфиш" Писун пис!

[ИНБ]

Теперь я понимаю пАчиму рыбы так любят прикормку " Бинфиш" Писун пис!

 

Почему?

Прикормки, это таже кулинария, только для рыб и с немного другими задачами.

[Dashi]

Филе куринного бедра, без шкурки. Пожарено на двух каплях масла. Диета...

 

http://i58.fastpic.ru/big/2013/1114/1b/f24c0e05eda4dd400eacfa841dcafc1b.jpg

[Ст. Константин.]

http://s09.radikal.ru/i182/1311/42/371f3a09ea49.jpg

[Дик]

Вечер типа Васби (кафе такое в СПб).

 

Морковь, лук-порей, чеснок, сладкий перец, соевый соус, мясо

 

http://img-fotki.yandex.ru/get/9316/517993.6/0_aeaed_97fae908_XL.jpg

 

 

обжариваем на сильном огне, часто мешая

 

http://img-fotki.yandex.ru/get/5006/517993.6/0_aeaf0_a3421994_XL.jpg

 

 

под крышку в керамику, пока обжариваем мясо

 

http://img-fotki.yandex.ru/get/5006/517993.6/0_aeaf1_8df90cb7_XL.jpg

 

 

плюс рисовая лапша. варианты сервировки

 

http://img-fotki.yandex.ru/get/9316/517993.6/0_aeaf5_3373f794_XL.jpg

 

 

http://img-fotki.yandex.ru/get/9502/517993.6/0_aeaf6_2008840e_XL.jpg

 

 

Или лапшу надо было по периметру?? :pisya:

Лапша выдержана в соусе.фо-бо. Если честно - упаковка лапши с соусом за недорого в любой сети.

[drTPig]

Я лапшу предпочитаю с маласянем 

а так конечно очень хорошо.

Вок - моя любимая сковородка :) 

[Dashi]

http://i59.fastpic.ru/big/2013/1115/d3/2daf62f63bbe920744b28c763cd743d3.jpg