Рыба

[Conwell]

1 час назад, Master Yoda сказал:

Андрюх, а напиши подробный рецепт. Хер с ними, с картинками... А то у меня тоже эта же проблема с икрой)

Вот, что-то такое я использовал в качестве идеи (даже с картинками): https://rybnyjden.ru/okun/ikra-okunya-kak-vkusno-zasolit-v-domashnix-usloviyax/
Я, правда всё делал на глаз, без учёта граммов и минут, да и кориандр с маслом добавлял не после бани, а до... но это не принципиально...

[spb121]

30.12.2022 в 21:47, Костян сказал:

жЫрная корюха и чехонь - всё заебок получается. А вот по хариусу и сигу - секреты в студию, ну или в личку хоцябЭ🙄

Вот. Вялили хариуса и кету. 

[Blesnyk]

Зарекался не делать окуневых филешков. Но прошлые внучке сишьно понравились, потому пришлось снова заморочиться.

Затоивыяснил, что мучаться этим делом приятней всего под "исидиси" )))

[вадим]

Биг Ган ? )))

[Blesnyk]

1 час назад, вадим сказал:

Биг Ган ? )))

Не только. Заморочка то не быстрая

[Седой]

1 час назад, вадим сказал:

Биг Ган ? )))

у БенГана не было магнитофона.

[spb121]

Коллеги, а где окуни-горбачи? 
У них, простите, горбы с какого возрасту?))

Ни разу такой не попадался, хотя на 800+ вытаскивал. 
Или это нечто фенотипическое-популяционное, как у карася-блюдца?..

И на фотках в отчетах что-то не вижу горбатых. В том числе килошников. 

[Петров]

Не видишь горба ? А он есть !

[Шитик]

29 минут назад, spb121 сказал:

Коллеги, а где окуни-горбачи? 
У них, простите, горбы с какого возрасту?))

Ни разу такой не попадался, хотя на 800+ вытаскивал. 
Или это нечто фенотипическое-популяционное, как у карася-блюдца?..

И на фотках в отчетах что-то не вижу горбатых. В том числе килошников. 

Горба как у горбуши у окуня не будет!

А вот разная степень прогонистости имеет место быть. 

Джигарханян в "Месте встречи" тоже был не такой уж и горбатый🧐

 

[spb121]

1 час назад, Шитик сказал:

Горба как у горбуши у окуня не будет!

А вот разная степень прогонистости имеет место быть. 

Джигарханян в "Месте встречи" тоже был не такой уж и горбатый🧐

 

Дак на каких-то фотках вполне себе встречаются горбыли. Совсем даже не прогонистые. А вот в уловах форумчан что-то не видать. Те же килошники и «за» - скорее, пузатые, чем горбатые 😄

[Шитик]

4 минуты назад, spb121 сказал:

Дак на каких-то фотках вполне себе встречаются горбыли. Совсем даже не прогонистые. А вот в уловах форумчан что-то не видать. Те же килошники и «за» - скорее, пузатые, чем горбатые 😄

Ну так на Ладоге окунь прогонистый. Вон в Финке Конвелл вовсе на судакоподобных жаловался😏

А на внутренних озёрах и стограммовики сутулые часто.

[КапДок]

У нас такие 

 

 

 

[Blesnyk]

2 часа назад, spb121 сказал:

Коллеги, а где окуни-горбачи? 
У них, простите, горбы с какого возрасту?))

Ни разу такой не попадался, хотя на 800+ вытаскивал. 
Или это нечто фенотипическое-популяционное, как у карася-блюдца?..

И на фотках в отчетах что-то не вижу горбатых. В том числе килошников. 

Это тебе на Ильмень. Там они круглые, как караси.

[Шитик]

37 минут назад, Blesnyk сказал:

Это тебе на Ильмень. Там они круглые, как караси.

Ну да, неспроста их там арбузами зовут.

[spb121]

Резюме: горбачи это не про Ладогу)

[spb121]

А у @Conwell вообще такие вытянутые, по крайне мере, на фото получаются - тоже с удивлением рассматривал

[Шитик]

3 минуты назад, spb121 сказал:

А у @Conwell вообще такие вытянутые, по крайне мере, на фото получаются - тоже с удивлением рассматривал

Думаю, от скорости роста зависит.

И (или) от мобильности.

[Conwell]

8 минут назад, spb121 сказал:

А у @Conwell вообще такие вытянутые, по крайне мере, на фото получаются - тоже с удивлением рассматривал

Так я ещё и фотографировать, наверное, не умею - вот, к примеру, 1,8 кг и не сказать, чтобы сильно горбатый..

Пруф.

[spb121]

25.01.2023 в 23:03, Conwell сказал:

Так я ещё и фотографировать, наверное, не умею - вот, к примеру, 1,8 кг и не сказать, чтобы сильно горбатый..

Пруф.

Ну, если уж ты не умеешь - тогда кто??)))

[Поролоныч]

А кто-нить пробовал коптить филе окуня, например в чешуе, без ребер. Или фигня?

[Alpine]

5 минут назад, Поролоныч сказал:

А кто-нить пробовал коптить филе окуня, например в чешуе, без ребер. Или фигня?

Я раз покоптил рыбку  без чешуи - фигня полная вышла. Ел один дым. Вообщем надо ловить количество дыма.

[Conwell]

45 минут назад, Поролоныч сказал:

А кто-нить пробовал коптить филе окуня, например в чешуе, без ребер. Или фигня?

Окуня - нет, а вот филе форели и кумжи коптил не единожды. Нормально получалось...

[Blesnyk]

2 часа назад, Conwell сказал:

Окуня - нет, а вот филе форели и кумжи коптил не единожды. Нормально получалось...

Ну зачем на ночь глядя и вот так то? )))))

[Iwan]

19 часов назад, Поролоныч сказал:

А кто-нить пробовал коптить филе окуня, например в чешуе, без ребер. Или фигня?

На заре, когда только начинал коптить, хариуса делал без чешуи. Другой рыбы тогда не было. Получалось нормально, но потом как бы сказали что сильно вредно,  концерагены на чешуе остаются, меньше вредного сьедаешь. Стал в чешуе делать.

[Монолит]

Вычитал в тырнете, что для ухи, с окуня не обязательно соскребать чешую, мол, если рыбу тщательно промыть, то бульон горчить не будет, только вкуснее станет. Решил провести эксперимент, который закончился полным успехом. Теперь доказано, что такую уху есть невозможно! Развеян ещё один миф!